中國(guó)臺(tái)灣坐月子古法精髓　你懂多少?

　　傳統(tǒng)月子習(xí)俗有哪些?閩南很講究

　　過(guò)去傳統(tǒng)坐月子的方法，長(zhǎng)江流域一帶有用米酒坐月子，紅糖水和鯽魚，北方用小米粥和紅糖水，四川重慶一帶吃醪糟雞蛋，廣州福建跟中國(guó)臺(tái)灣則是祖?zhèn)髁丝图尹S酒、客家米酒坐月子方式，另外福建廣東一帶，還有用黑麻油坐月子習(xí)俗。

　　中國(guó)臺(tái)灣則從古法工藝升級(jí)以米酒萃取的月乃湯作為秋冬滋補(bǔ)、月子里的圣品。一般坐月子天數(shù)，基本至少三十天，也有的是坐四十二天。坐月子期間，產(chǎn)婦除料理嬰兒之外，不必其它家務(wù)勞動(dòng)。

　　中國(guó)臺(tái)灣坐月子文化來(lái)自閩南客家人，客家婦女如此重視坐月子，一是為“傳宗接代”，二是因?yàn)閶D女是家庭主要?jiǎng)趧?dòng)力(舊時(shí)農(nóng)村婦女是主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的)，必須保證她們過(guò)好坐月子關(guān)，不要削弱體質(zhì)，更不要留下病根。

　　也因如此，許多客家農(nóng)村許多七八十歲的婦女，腰板硬朗，手腳靈便，依然可以從事主要農(nóng)村勞動(dòng)，與相傳坐月子的方法不無(wú)關(guān)系。

　　中國(guó)臺(tái)灣坐月子　臺(tái)語(yǔ)叫“坐月內(nèi)”

　　中國(guó)臺(tái)灣坐月子，用臺(tái)語(yǔ)形容產(chǎn)婦在產(chǎn)后的個(gè)月內(nèi)要留在自己的房間里，俗稱“坐月內(nèi)”(閩南語(yǔ)發(fā)音)。中國(guó)臺(tái)灣舊時(shí)“坐月內(nèi)”還有挺多習(xí)俗禁忌的，比如產(chǎn)婦丈夫在一個(gè)月內(nèi)也不得上別人家串門。產(chǎn)婦坐月子期間除了哺育嬰兒，不能干活致使手腳和腰受累，以免日后腰酸骨頭疼;也不能讓眼睛受累，以免日后視力減弱。

　　產(chǎn)婦不得走出戶外“見天光”，有必要出戶者，必須戴斗笠或打雨傘，產(chǎn)婦也不得進(jìn)入寺廟，如有事祈神明應(yīng)由家人到寺廟內(nèi)代為祈禱。

　　嬰兒出生的第三天，家長(zhǎng)還會(huì)做糯米油飯(臺(tái)語(yǔ)稱“米糕”)，分送給親戚和四鄰。嬰兒出世滿月要給嬰兒剃去胎發(fā)，胎發(fā)用紅紙包起來(lái)藏好。家長(zhǎng)還要設(shè)宴請(qǐng)客，俗稱“滿月酒”，赴宴的客人要送賀禮。

　　中國(guó)臺(tái)灣“坐月內(nèi)”湯頭的精髓

　　閩南人深信，飲食是月子里重要的環(huán)節(jié)。坐月子期間，一般每天三正餐三點(diǎn)心。所吃東西，也都比較講究：一要富有營(yíng)養(yǎng)利于補(bǔ)身子的，利于增加奶汁;二要選擇“溫、熱、平”性的食物，禁食寒、生、冷食物。

　　水要喝一種由很多屬于溫?zé)嵝耘淞侠�如月乃湯，一渴就喝，整個(gè)月子，當(dāng)解喝的飲料攝取水分，不論用來(lái)煮湯、沖泡都相當(dāng)普遍。

　　正餐方面煮飯菜都要用麻油和灑，麻油雞、麻油飯、麻油豬肝等。要多喝湯，一般都要喝魚湯、雞湯、豬腳湯，主要是產(chǎn)奶用的，煮的飯菜好不加鹽，吃得很清淡，如果加料也一定是熱性食材如先下油鍋用麻油將姜炒熟。

　　根源于古法閩南文化，“坐月內(nèi)”(閩南語(yǔ)發(fā)音“內(nèi)”近似“乃”)，用的湯頭稱“月乃湯”，從米酒內(nèi)萃取升華，保留發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質(zhì)及少量的醛、脂，更容易被人體消化吸收。

　　由于是中國(guó)臺(tái)灣人月子里必需品，取代了米酒，近年來(lái)月乃湯也衍伸成為老年人秋冬進(jìn)補(bǔ)佳品的佐料。米酒行氣益血，甘甜芳醇，可健脾溫胃。月乃湯剔除酒精，保留了這些菁華：

　　◆米酒內(nèi)能量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒2倍左右

　　◆含10多種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的

　　◆含微量物質(zhì)、維生素

　　◆米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。

　　◆剔除酒精成分，避免對(duì)產(chǎn)婦、寶寶有害

　　◆含香櫞、肉桂、干姜、小薊、白芷和甘草等天然植物，湯中草本成分遵循傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué) “君、臣、佐、使” 理論，協(xié)助食物發(fā)揮滋補(bǔ)氣血之效

　　中國(guó)臺(tái)灣人坐月子飲食一方面強(qiáng)調(diào)溫和滋補(bǔ)補(bǔ)助;另一方面也要忌諱不能吃生冷的食物。因?yàn)楫a(chǎn)后體質(zhì)較差，生冷食物吸收不好，也容易影響身體恢復(fù)和通過(guò)母乳影響嬰兒腸胃。因此，“月內(nèi)湯”(閩南語(yǔ)發(fā)音“內(nèi)”近似“乃”)──月乃湯的特性，對(duì)月子里的飲食可以起到加強(qiáng)食物溫補(bǔ)的作用。

　　此外，閩南月子文化里也要講究生活作息，不能流淚或長(zhǎng)時(shí)間大量閱讀，否則會(huì)傷害視力。閱讀時(shí)姿勢(shì)要正確、時(shí)間不要太長(zhǎng)、光線要充足，不看悲傷、火暴或是情緒激烈的內(nèi)容，重要是適度休息。因?yàn)楫a(chǎn)后氣血虛弱、筋骨松弛，風(fēng)寒濕邪易趁虛而入，能吹風(fēng)，避免引起感冒、風(fēng)濕、關(guān)節(jié)酸痛、腹瀉等疾病。

　　閩南重傳宗接代 重視哺乳水分?jǐn)z取

　　民以食為天，食為大，更何況月子里的飲食。傳統(tǒng)中國(guó)臺(tái)灣人傳宗接代的觀念是很深根柢固的，月子里的飲食不僅是為了產(chǎn)婦，寶寶也需要透過(guò)母乳獲取營(yíng)養(yǎng)，所謂的“一人吃兩人補(bǔ)”。中國(guó)臺(tái)灣人普便相信透過(guò)萃取米酒，把米酒內(nèi)的酒精成分去除，才不會(huì)讓殘留產(chǎn)婦血液中的酒精通過(guò)母乳喂養(yǎng)傳給寶寶。

　　同時(shí)，產(chǎn)婦坐月子里從第三周開始，寶寶母乳需求增加，乳腺逐漸暢通后泌乳持續(xù)增加，每天至少要多攝取3000毫升以上水分，以滿足自身新陳代謝與乳母位養(yǎng)水分需要。

　　許多產(chǎn)婦產(chǎn)后會(huì)出現(xiàn)水腫，也就是因?yàn)樯眢w代謝能力無(wú)法將吸收的水分給排除，存積于體內(nèi)。產(chǎn)婦的脾胃功能較弱很可能“虛不受補(bǔ)”，經(jīng)過(guò)發(fā)酵工序，水份子更有利于消化吸收與排解，能把食物中的養(yǎng)分析出與利于提供消化所需。拜現(xiàn)代工藝手段所賜，月內(nèi)用的湯頭得以進(jìn)一步從傳統(tǒng)古法中用現(xiàn)代的設(shè)備加以提煉，成為月子里媽媽母乳營(yíng)養(yǎng)與水分補(bǔ)給的主要來(lái)源。